Шеф-повар

актуальна с 01.04.2025 года. Шеф-повар в колледж

Шеф-повар

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Не предполагается

Опыт работы: 2 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Рзряд 4-5. Высшее (или послевузовское) образование по соответствующему направлению подготовки кадров и стаж работы по специальности не менее 3 лет или техническое и профессиональное, послесреднее (среднее специальное, среднее профессиональное) образование по соответствующей специальности (квалификации) и стаж работы по специальности не менее 5 лет. Шеф-повар должен знать: - законодательство Республики Казахстан, касающееся организации общественного питания; - технологию производства продукции общественного питания; - порядок составления меню, учета и отчетности, методику калькуляции блюд и цены на них, методику и определение норм отходов и потерь сырья (продуктов), методику разработки рецептур на новые и фирменные блюда (изделия) обладать навыками составления (оформления) технологических и технико-технологических карт, технологических инструкций; - требования нормативных и технических документов на основное сырье, пищевые продукты и продукцию общественного питания, в т.ч. требования санитарного законодательства, технических регламентов и других нормативных документов в части безопасности используемых сырья и полуфабрикатов; На шеф-повара возлагаются следующие функции: - формирование заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, обеспечение их своевременного приобретения и получения; - инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам; - контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

Профессиональные навыки: 7937375b2805ef; 93d95354ad1d6f; f7145b00e6f1a9; e8abb34e7c679e;

Личные качества: Ответственность; Пунктуальность; Стрессоустойчивость; Умение работать в команде;

Регион: Западно-Казахстанская область, г. Уральск

Место работы: Иманова, 39