Шеф-повар

шеф-повар

Шеф-повар

Тип занятости: постоянная

График работы: полный рабочий день

Условия труда: нормальные

Стажировка: Предполагается, оплачивается

Опыт работы: 3 года

Образование: техническое и профессиональное

Рабочих мест: 1

Обязанности: Должностные обязанности шеф-повара: * Организация и полный контроль работы кухни; * Руководство командой поваров, су-шефов и кухонного персонала; * Распределение обязанностей и контроль работы сотрудников; * Контроль качества, вкуса, внешнего вида и своевременной отдачи блюд; * Контроль соблюдения технологических карт, рецептур и стандартов приготовления; * Участие в разработке и обновлении меню; * Разработка и корректировка технологических карт; * Контроль себестоимости блюд, списаний и рационального использования продуктов; * Формирование заявок на продукты и контроль товарных остатков; * Контроль качества поступающего сырья, сроков годности и условий хранения; * Проведение инвентаризаций, анализ остатков и списаний; * Обучение, адаптация и контроль работы кухонного персонала; * Контроль соблюдения санитарных норм, правил личной гигиены и чистоты на кухне; * Контроль исправности и правильной эксплуатации кухонного оборудования; * Обеспечение бесперебойной работы кухни в течение смены; * Взаимодействие с управляющим и другими подразделениями заведения; * Работа над улучшением качества блюд, скорости отдачи и эффективности работы кухни.

Профессиональные навыки: Изготовление пищевых продуктов; Обеспечение поваров необходимыми трудовыми и материальными ресурсами; Организация работы бригады поваров;

Личные качества: Адаптивность; Дисциплинированность; Выносливость и усердие; Лидерство; Логическое мышление;

Регион: г. Астана, район Сарыарка

Место работы: Азербайжана Мамбетова 16