Помощник повара

Обязанности:

• • Готовить блюда по меню и утверждённым калькуляциям: сорпа, плов, сырне, манты, мясные и рыбные блюда, салаты и закуски.
  • Рассчитывать количество продуктов по числу гостей, соблюдать выход порций.
  • Планировать заготовки с учётом дневных и вечерних бронирований.
  • Согласовывать с администратором время подачи и своевременно отдавать блюда официантам.
  • Соблюдать халяльные требования к продуктам и приготовлению.
  • Контролировать качество поступающих продуктов, сроки годности, маркировку и условия хранения.
  • Заранее составлять заявки на закуп, сообщать о нехватке продуктов.
  • Вести учёт расхода мяса, рыбы и других продуктов, фиксировать списания.
  • Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря.
  • Готовить простое питание для персонала по согласованному меню.
  • Бережно использовать продукты и оборудование, сообщать о неисправностях.
  • Согласовывать изменения рецептур и замены ингредиентов с руководством.

• Опыт работы поваром, желательно в ресторане или на банкетной кухне.
  • Умение готовить казахскую и среднеазиатскую кухню.
  • Опыт приготовления на компании от 10–20 человек и работы с несколькими заказами одновременно.
  • Знание санитарных правил, правил хранения продуктов и товарного соседства.
  • Умение работать по технологическим картам и калькуляциям.
  • Аккуратность, пунктуальность, организованность.
  • Спокойное и уважительное общение с коллегами.
  • Готовность учитывать замечания по качеству блюд и соблюдать единые стандарты кухни.
  • Наличие действующей личной медицинской книжки.

• Место работы — банный комплекс BAITAU, Алматы, Каргалы.
  • График и время смен согласовываются заранее с учётом бронирований гостей.
  • Зарплата, даты выплат и порядок оплаты дополнительных смен обсуждаются до выхода на работу.
  • Объём работы, наличие помощника и распределение задач согласовываются заранее.
  • Пробная смена — по договорённости, с заранее оговорённой оплатой.
  • Питание, проживание и транспорт после поздней смены — по отдельной договорённости.