Администратор ресторана

Обязанности

Операционное управление

• Организация бесперебойной работы ресторана в течение смены.

• Контроль качества блюд, скорости выдачи, стандартов сервиса.

• Управление залом, очередями, кухней — быстрое решение всех рабочих ситуаций.

• Контроль чистоты, санитарных норм, состояния оборудования и инвентаря.

• Работа с поставками, учёт расходников, продуктов, упаковки.

• Ведение чек-листов открытия/закрытия, поддержание порядка в документации.

Управление персоналом

• Подбор, обучение, адаптация новых сотрудников.

• Контроль работы кассиров, поваров, курьеров.

• Проведение пятиминуток перед сменой, мотивация команды.

• Составление графиков, контроль дисциплины и внешнего вида.

• Разбор ошибок, проведение обратной связи, улучшение стандартов сервиса.

• Вовлечение команды в выполнение KPI точки.

Требования

• Опыт работы администратором/менеджером/старшим смены в ресторанах, кафе, фастфуде — от 1 года.

• Опыт управления персоналом от 5 человек.

• Понимание операционных процессов ресторана (зал, кухня, касса, поставки).

• Умение быстро принимать решения, стрессоустойчивость.

• Ответственность, внимательность, аккуратность, лидерские качества.

• Желание развиваться и расти внутри сети.

Условия

• Карьерный рост