Технолог мясного производства

Обязанности:

• Разработка технологических процессов производства для начинающего проекта.
• Организация производственных потоков в соответствии с требованиями ХАССП, санитарных норм и законодательства Республики Казахстан.
• Определение оптимальной последовательности производственных операций.
• Подбор необходимого технологического оборудования с составлением сметы.
• Разработка и внедрение системы ХАССП.
• Определение критических контрольных точек (CCP).
• Разработка программ предварительных условий (PRP): санитария; мойка и дезинфекция; борьба с вредителями; личная гигиена персонала; контроль воды; обращение с отходами; прослеживаемость продукции.
• Подготовка журналов контроля.
• Разработка процедур мониторинга и корректирующих действий.
• Подготовка предприятия к проверкам государственных органов.
• Разработка полного комплекта производственной документации: технологические инструкции; стандартные инструкции по санитарной обработке; инструкции по личной гигиене; инструкции по эксплуатации оборудования; инструкции по технике безопасности; журналы производственного контроля; чек-листы ежедневного контроля.

• опыт работы на мясном производстве более 6 лет
• опыт подготовки проектов с нуля
• профильное образование

• Оплата по договоренности за проект