Шеф-повар

Обязанности:

- Организация и руководство производственными процессами кухни банкетного ресторана.

- Разработка и обновление меню европейской и казахской кухни.

- Организация приготовления блюд для банкетов и торжественных мероприятий.

- Разработка технологических и калькуляционных карт, контроль соблюдения рецептур и норм выхода блюд.

- Руководство командой поваров, распределение обязанностей и контроль исполнения поставленных задач.

- Контроль качества приготовления, оформления и подачи блюд.

- Планирование необходимого объёма продуктов с учётом количества гостей и формата мероприятий.

- Контроль закупок, расхода продуктов, складских остатков и проведение инвентаризаций.

- Обеспечение соблюдения санитарно-гигиенических требований и стандартов пищевой безопасности.

- Оптимизация производственных процессов и контроль рационального использования продуктов.

- Профильное образование.

- Опыт работы шеф-поваром от 3 лет, предпочтительно в банкетных ресторанах.

- Отличное знание европейской и казахской национальной кухни.

- Практический опыт организации и проведения банкетов, приготовления блюд на большое количество гостей.

- Знание технологий приготовления блюд, принципов составления меню и технологических карт.

- Опыт управления коллективом кухни.

- Знание санитарных норм и требований к организации общественного питания.

- Ответственность, организованность, лидерские качества и умение работать в режиме многозадачности.

- Заработная плата — 600 000 тенге в месяц.

- График работы — 5/2.

- Официальное трудоустройство.

- Современная, оборудованная кухня с отдельными производственными цехами.

- Корпоративное питание и развозка.

- Своевременная выплата заработной платы.