Шеф-повар

Мы - профессиональная команда, за плечами которой более 25 успешно реализованных проектов в ресторанной индустрии. Мы создаём проекты с большими амбициями и высокими требованиями к продукту, сервису и операционным процессам.

Сейчас мы находимся в поиске сильного Шеф-повара, который умеет сочетать развитое гастрономическое мышление с системным управлением кухней.

Нам нужен человек с хорошим чувством вкуса, пониманием продукта и опытом работы в проектах с высокими объёмами производства и большим товарооборотом. Тот, кто умеет обеспечивать стабильное качество кухни, эффективно управлять командой и сохранять контроль над процессами даже при высокой операционной нагрузке.

Что будет в ваших задачах:

• Организация и контроль работы кухни.
• Управление командой, распределение задач и контроль исполнения.
• Контроль качества блюд, вкуса, подачи и соблюдения технологических карт.
• Обеспечение стабильного качества продукта при больших объёмах производства.
• Контроль food cost, себестоимости, закупок, списаний и товарных остатков.
• Проведение инвентаризаций и работа с товарооборотом.
• Оптимизация производственных процессов и повышение эффективности кухни.
• Контроль соблюдения санитарных норм и стандартов безопасности.
• Работа с операционными показателями и обеспечение выполнения поставленных целей.

• Опыт работы Шеф-поваром от 3 лет.
• Опыт работы в проектах с высоким потоком гостей и большими объёмами производства.
• Развитое чувство вкуса, понимание гастрономических сочетаний и умение работать с продуктом.
• Системное понимание процессов кухни и экономики ресторанного бизнеса.
• Уверенная работа с food cost, себестоимостью и товарными остатками.
• Умение управлять командой и выстраивать эффективные процессы.
• Готовность работать в режиме многозадачности и высокой операционной нагрузки.
• Высокая требовательность к качеству продукта и результату команды.

• Работу в масштабном ресторанном проекте с высоким товарооборотом.
• Амбициозные задачи и возможность влиять на результат.
• Возможность реализовать свой управленческий и гастрономический потенциал.
• Условия сотрудничества обсуждаем индивидуально.
  
  Важно! Пожалуйста, откликайтесь на вакансию только в том случае, если ваш опыт и компетенции соответствуют указанным требованиям. Мы ценим время кандидатов и нашей команды, поэтому будем рассматривать только релевантные отклики.