Управляющий точкой MIXUE (HoReCa)

Управляющий точкой MIXUE — ТРЦ Rio, Кокшетау

MIXUE — международная сеть кофеен-мороженых (мороженое, чай, милкшейки, бабл-ти), один из самых быстрорастущих фудсервис-брендов в мире. Открываем точку в ТРЦ Rio в Кокшетау и ищем управляющего, который выведет её на стабильную работу и высокие показатели.

Обязанности:

• Полное операционное управление точкой: открытие/закрытие смены, контроль качества продукции, соблюдение стандартов бренда;
• Составление графиков смен, найм, обучение и мотивация персонала;
• Контроль остатков и заказ сырья (мороженое, чай, топпинги, стаканы, расходники), работа со сроками годности;
• Кассовая дисциплина, инкассация, контроль недостач, отчётность по выручке;
• Соблюдение санитарных норм и стандартов чистоты, подготовка к проверкам;
• Взаимодействие с администрацией ТРЦ Rio (график работы точки, аренда, общие мероприятия молла);
• Работа с агрегаторами доставки (Wolt, Yandex Eats, Choco Food и т.п.);
• Достижение плановых показателей: выручка, средний чек, фудкост, конверсия;
• Разбор жалоб и обратной связи от гостей;
• Регулярная отчётность перед собственником/региональным управляющим.

Требования:

• Опыт работы управляющим, администратором или директором точки в фудсервисе от 1 года;
• Будет большим плюсом опыт в KFC, WeDrink, Sanseven, IM, Dodo Pizza или похожих сетевых форматах (фастфуд, кофейни, пекарни, бабл-ти) — эти сети дают понимание франчайзинговых стандартов, работы с кассой, персоналом и высоким трафиком в ТРЦ;
• Уверенное владение кассовыми/учётными программами (iiko, Jowi, r_keeper или аналоги);
• Опыт составления графиков, работы с ФОТ и мотивацией персонала;
• Ответственность, стрессоустойчивость, готовность работать в высоком темпе в выходные и праздники;
• Грамотная устная и письменная речь, умение вести отчётность.

Условия:

• График и заработная плата — по итогам собеседования;
• Локация: ТРЦ Rio, Кокшетау;
• Работа в растущей международной сети с понятными стандартами и поддержкой франчайзи;
• Обучение по продукту и стандартам MIXUE перед открытием точки.