Технолог кондитерского цеха

Технолог кондитерского производства

Sofia Sweet — сеть из 17 кондитерских магазинов с собственным производственным цехом. В связи с развитием производства мы ищем опытного технолога, который обеспечит стабильность технологических процессов, высокое качество продукции и эффективную работу производства.

О компании

* 17 кондитерских магазинов Sofia Sweet
* Производственный цех численностью около 180 сотрудников
* Современное, полностью оборудованное производство
* Место работы: Сайрам (15 км от города)
* ГСМ оплачивается компанией
* Заработная плата: 800 000 – 1 500 000 ₸, в зависимости от опыта и профессиональной компетенции
* График работы: 5/2

Основные обязанности

* Организация и контроль технологических процессов кондитерского производства.
* Контроль соблюдения рецептур, технологических карт и производственных стандартов.
* Разработка, внедрение и корректировка технологических карт и рецептур.
* Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
* Контроль норм закладки сырья, выхода готовой продукции и производственных потерь.
* Контроль соблюдения температурных режимов, сроков и условий хранения продукции.
* Выявление причин брака и технологических отклонений, разработка и внедрение корректирующих мероприятий.
* Оптимизация технологических процессов и расхода сырья без снижения качества продукции.
* Участие в разработке и запуске новых кондитерских изделий.
* Проведение технологических испытаний и внедрение новых рецептур.
* Контроль соблюдения санитарных норм и требований пищевой безопасности.
* Обучение и консультирование сотрудников производства по вопросам технологии.
* Взаимодействие с руководителем производства, шеф-кондитером, отделом закупок и руководством компании.
* Участие в инвентаризациях и анализе производственных показателей.
* Обеспечение стабильного качества продукции на всех этапах производства.

Требования к кандидату

* Опыт работы технологом в кондитерском производстве.
* Глубокое знание технологии производства тортов, десертов, выпечки и других кондитерских изделий.
* Опыт работы на производстве с большими объёмами выпуска продукции.
* Опыт работы с крупным производственным коллективом будет преимуществом.
* Знание технологических процессов, рецептур и норм закладки сырья.
* Навыки разработки и корректировки технологических карт.
* Понимание принципов расчёта себестоимости, выхода готовой продукции и производственных потерь.
* Знание требований к качеству и безопасности пищевой продукции.
* Умение выявлять и устранять причины технологического брака.
* Практический опыт работы с современным кондитерским оборудованием.
* Системность, внимательность к деталям, ответственность и требовательность к качеству.
* Умение принимать решения и эффективно работать в условиях крупного производства.

Мы предлагаем

* Заработную плату от 800 000 до 1 500 000 ₸.
* График работы 5/2.
* Компенсацию ГСМ.
* Работу в современном и полностью оборудованном производственном цехе.
* Возможность профессионального и карьерного развития.
* Обучение и повышение квалификации за счёт компании.
* Тимбилдинги и корпоративные мероприятия.
* Корпоративные поездки и зарубежные туры для сотрудников.
* Ежегодные розыгрыши и подарки от компании.
* Программу поощрения лучших сотрудников, как iPhone и другие подарки от компании

Если вы обладаете сильной технологической экспертизой и готовы отвечать за качество и эффективность крупного кондитерского производства, будем рады рассмотреть вашу кандидатуру.

Sofia Sweet — качество, технология и вкус, которому доверяют.