Технолог общественного питания (горячий цех)

Обязанности:

• Разработка, внедрение в производство новых видов продукции, совершенствование существующих технологий и рецептуры;
• Контроль технологических процессов при производстве, а также качество готовой продукции. Контроль качества выпускаемой продукции;
• Ведение технической и нормативной документации.
• Работа по технологическим картам.
• Осуществление контроля за выполнением санитарных правил на производстве.
• Составление калькуляции продукции и расчет новых рецептур
• Контроль за соблюдением технологий производства
• Ведение отчетности по выпуску готовой продукции и использованию сырья и материалов

• Опыт работы на пищевом производстве от 3 лет
• Опыт работы в программах учета
• Знание санитарных требований к пищевому производству.
• Знание технологических процессов пищевого производства.
• Профильное высшее образование (пищевое, технологическое, техническое).