F&B Менеджер

Мы ищем F&B менеджера, который управляет рестораном как бизнесом: сервис, кухня, команда, цифры и гостевой опыт — в одной системе.
Это роль для сильного операционного руководителя, способного держать контроль в зале и на кухне одновременно.

Обязанности:

Полное управление операционной деятельностью ресторана
* Контроль работы зала, кухни, бара и вспомогательных служб
* Обеспечение выполнения стандартов сервиса, качества и гостевого опыта
* Управление финансовыми показателями: выручка, себестоимость, food & beverage cost
* Контроль списаний, остатков, инвентаризаций
* Работа с персоналом: подбор, обучение, графики, дисциплина, мотивация
* Внедрение и контроль SOP, регламентов и чек-листов
* Взаимодействие с шеф-поваром по меню, качеству и экономике
* Анализ показателей, отчетность, работа с KPI
* Решение конфликтных ситуаций с гостями и внутри команды

Требования:

Опыт работы F&B менеджером / управляющим рестораном от 3–5 лет
* Понимание ресторанной экономики и ключевых метрик
* Опыт управления командой (зал, кухня, бар)
* Навыки работы с автоматизированными системами учета (iiko, R-Keeper, Poster и аналоги)
* Умение выстраивать процессы и держать операционную дисциплину
* Сильные коммуникативные и управленческие навыки
* Стрессоустойчивость, ориентация на результат

Условия:

Мы предлагаем
* Управленческую позицию с реальным влиянием на результат
* Конкурентное вознаграждение (обсуждается индивидуально)
* Понятные зоны ответственности и KPI
* Возможность роста и развития внутри проекта
* Стабильный, системный ресторанный проект
F&B менеджер — это центр управления рестораном, связующее звено между собственником, кухней и залом, отвечающее за результат и стабильность бизнеса

• развозка, питание