Су-шеф

Обязанности:

• ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ЗНАНИЕ ПРОГРАММЫ STOREHOUSE И ЗНАНИЕ ПРОЦЕНТОВКИ ОТХОДОВ ПО ГОСТАМ!!!!!!
• следить за работой, при выявлении ошибок, вносит поправки;
• расставляет рабочие часы (смены), составляя график выхода персонала;
• следит за наличием необходимых продуктов, составляет заказ на закуп, проверяет доброкачественность продукции, поступающей на кухню;
• контролирует, чтобы санитарные нормы не нарушались, проверяет, насколько работники соблюдают гигиену;
• ведет производственный процесс, контролируя все его этапы, следит, чтобы не было нарушений внутренних инструкций;
• следит, чтобы на кухне было достаточное количество оборудования и инструментов;
• следит за выполнением принятых норм техники безопасности;
• проверяет презентацию блюд на выдаче;.
• участвует в готовке особенно сложных блюд;
• помнит все рецепты, используемые в ресторане, иногда может предлагать гостям свои авторские блюда

• Опыт Работы
• Лидерские качества

• 5/2
• з/п 2 раза в месяц