Менеджер Food & Beverage (F&B Manager)

Мы ищем сильного и инициативного F&B Manager, который возьмёт на себя управление направлением Food & Beverage в гостиничном комплексе и будет отвечать не только за качество сервиса, но и за финансовый результат подразделения.

Обязанности

• Организация и контроль работы F&B-подразделений гостиничного комплекса.
• Управление рестораном, банкетным направлением, room service и обслуживанием мероприятий.
• Обеспечение высокого уровня сервиса и соблюдение стандартов обслуживания гостей.
• Управление командой F&B: постановка задач, контроль, обучение, адаптация и мотивация сотрудников.
• Участие в подборе персонала и формирование эффективной команды.
• Контроль качества работы кухни, бара и обслуживающего персонала.
• Контроль соблюдения санитарных норм, стандартов хранения и приготовления продукции.
• Планирование и контроль выручки, расходов и ключевых финансовых показателей.
• Контроль food cost / beverage cost, себестоимости и списаний.
• Работа над увеличением выручки, среднего чека и рентабельности F&B-направления.
• Контроль закупок, взаимодействие с поставщиками и контроль товарных остатков.
• Анализ продаж и подготовка отчетности по F&B.
• Участие в разработке и обновлении меню, специальных предложений и акций.
• Развитие банкетного и корпоративного направления.
• Контроль проведения мероприятий, банкетов, конференций и корпоративных заказов.
• Работа с отзывами и претензиями гостей, оперативное решение конфликтных ситуаций.
• Взаимодействие с другими подразделениями гостиницы для обеспечения качественного сервиса.
• Поиск возможностей для повышения эффективности и прибыльности подразделения.
• Соблюдение стандартов гостиницы и участие в их совершенствовании.

Требования

• Опыт работы в ресторанном или гостиничном бизнесе от 2–3 лет.
• Опыт работы на руководящей позиции в сфере Food & Beverage будет преимуществом.
• Понимание специфики работы ресторана при гостиничном комплексе.
• Знание стандартов ресторанного и гостиничного сервиса.
• Понимание показателей Food Cost, Beverage Cost, себестоимости, выручки и рентабельности.
• Опыт управления персоналом и построения эффективной команды.
• Умение работать с финансовыми показателями и отчетностью.
• Знание процессов закупки, хранения и учета продуктов и напитков.
• Навыки работы с поставщиками.
• Клиентоориентированность и высокий уровень сервиса.
• Лидерские качества, ответственность и системность.
• Умение быстро принимать решения и работать в условиях высокой загрузки.
• Грамотная речь и развитые коммуникативные навыки.
• Уверенный пользователь ПК.
• Опыт работы с POS-системами и программами учета будет преимуществом.
• Знание английского языка будет преимуществом.

Особенно ценим: инициативность, ориентацию на финансовый результат, умение управлять командой и желание развивать F&B-направление.

Условия работы

• Работа в современном гостиничном комплексе в Усть-Каменогорске.
• Конкурентный уровень дохода по результатам собеседования.
• Официальное трудоустройство.
• Полный рабочий день.
• Управленческая позиция с высокой степенью самостоятельности и ответственности.
• Сильная команда и поддержка руководства.
• Возможность влиять на развитие F&B-направления и реализовывать собственные идеи.
• Профессиональное развитие и карьерный рост вместе с компанией.
• Комфортное рабочее пространство.
• График работы и подробные условия обсуждаются индивидуально на собеседовании.

Кого мы ищем

Нам нужен управленец и лидер, который умеет видеть F&B не только как сервис, но и как полноценное бизнес-направление.

Если вы умеете управлять командой, контролировать показатели, повышать выручку и качество сервиса, развивать ресторанное и банкетное направление и готовы отвечать за результат — будем рады познакомиться с вами.