Управляющая/управляющий рестораном Lanzhou

Сеть ресторанов "Lanzhou" развивается и нуждается в сильном управленце, способном обеспечивать стабильную работу действующих заведений, выстраивать эффективные процессы и запускать работу ресторанов в других городах.

Мы ищем ответственного, системного и инициативного управляющего, который умеет организовывать работу команды, контролировать все ключевые процессы ресторана и добиваться высоких операционных результатов.

Основные обязанности:

• Операционное управление: организация и контроль ежедневной работы ресторанов, обеспечение бесперебойного функционирования всех подразделений.
• Управление персоналом: подбор, адаптация, обучение и развитие сотрудников, формирование сильной команды, контроль дисциплины и качества работы.
• Контроль сервиса: обеспечение высоких стандартов обслуживания гостей, контроль качества блюд, скорости отдачи и соблюдения внутренних стандартов компании.
• Финансовый контроль: контроль выручки, расходов, себестоимости, списаний, остатков и товарооборота; участие в оптимизации затрат.
• Контроль кухни и склада: соблюдение технологических карт, стандартов приготовления, санитарных норм, правил хранения продуктов и требований безопасности.
• Управление закупками: контроль заказов, взаимодействие с поставщиками, предотвращение дефицита и излишков продукции.
• Контроль работы руководителей и сотрудников: постановка задач, проверка их выполнения, регулярная отчётность перед руководством компании.
• Решение операционных вопросов: оперативное устранение проблем, работа с жалобами гостей и повышение эффективности бизнес-процессов.
• Развитие ресторанной сети: внедрение единых стандартов работы, регламентов и системы контроля качества во всех заведениях компании.
• Командировки и запуск объектов: выезды в Астану, Бишкек и тд. для организации работы ресторанов, настройки процессов, обучения персонала и контроля соблюдения стандартов. При необходимости — участие в запуске новых объектов.

Требования к кандидату:

• Опыт работы управляющим ресторана, операционным управляющим или руководителем нескольких заведений.
• Практический опыт управления персоналом и ежедневными ресторанными процессами.
• Понимание экономики ресторана: выручка, себестоимость, ФОТ, списания, расходы и прибыльность.
• Умение выстраивать систему управления, контролировать исполнение задач и добиваться результата.
• Развитые лидерские и организаторские качества, ответственность, самостоятельность и высокая работоспособность.
• Готовность к командировкам по Казахстану и в Бишкек.
• Умение работать в динамичном режиме и быстро принимать обоснованные управленческие решения.
• Управление в г.Астана двумя точками

Мы предлагаем:

• Официальное трудоустройство в соответствии с законодательством Республики Казахстан.
• Стабильную работу в развивающемся ресторанном бизнесе.
• Возможность влиять на операционные процессы и развитие компании.
• Чёткую зону ответственности и прямое взаимодействие с руководством.
• Командировочную работу в разных городах в рамках развития ресторанной сети (командировочные оплачиваются)
• Квартира в г.Астана предоставляется

Важно: это позиция для руководителя, который готов лично контролировать процессы, выстраивать систему и отвечать за стабильную работу ресторанов.